Alphatech gasbeheizter Heissluftdämpfer mit Dampferzeuger - 20 X 2/1 Gn - 40 X 1/1 Gn, Automatisches Garen, elektronische Regelung, LBGS202

Alphatech gasbeheizter Heissluftdämpfer mit Dampferzeuger - 20 X 2/1 Gn - 40 X 1/1 Gn, Automatisches Garen, elektronische Regelung, LBGS202

Garmodus: Automatisch und mit über 90 getesteten und gespeicherten Garprogrammen, inklusive der Aufwärmprogramme auf dem Teller oder dem Blech.
Programmierbar mit der Möglichkeit einer automatischen Reihenfolge von bis zu 99 gespeicherten Programmen (bis zu 4 Zyklen)

Manuelles Garen mit drei Garmodi:

• Heissluft von 30°C bis 300°C
• Dampfgaren von 30°C bis 130°C
• Kombination aus Heissluft und Dampf von 30°C bis 300°C

Manuelles Garen mit der Möglichkeit von 4 automatischen, aufeinanderfolgenden Zyklen mit unterschiedlichen Einstellungen und Funktion für:

• Warmhalten (2 Betriebsmodi) und Entlüftungssteuerung
• Garen mit Kerntemperaturkontrolle (über Mehrpunkt- oder Nadelsonde) (Option)
• CLIMA®-automatisches Mess- und Kontrollsystem des Prozentsatzes der Luftfeuchtigkeit in Spitzenleistungen der Garkammer
• FAST-DRY®-System für eine schnelle Entfeuchtung der Garkammer

Funktionsweise:

• Gut erkennbares alphanumerisches Display
• Taste zur Steuerung der 4 Garzyklen mit LED-Anzeigen
• Taste für direkten Zugriff auf gespeicherte und zu speichernde Garprogramme
• SCROLL-RAD PLUS mit der Funktion des Scrollens und Drücken zur Bestätigung der getroffenen Auswahl

Ausstattung der Kontrolle und Steuerung:

• 2 Ventilationsgeschwindigkeiten (Option), die verringerte Geschwindigkeit aktiviert das Senken der Heizleistung
• Über Vier-Punkt-Kerntemperaturfühler (Option) wird die Temperatur im Produktinneren kontrolliert
• Externe Schnittstelle für den schnellen und einfachen Anschluss des Kerntemperaturfühlers
• mit der Möglichkeit des schnellen Anschlusses der Nadelsonde für das Vakuumgaren und für kleinere Stücke (Option)
• USB-Anschluss zum Herunterladen der HACCP-Daten, zum Aktualisieren der Software und zum Herunter- und Hochladen von Garprogrammen
• ECOSPEED - ECOVAPOR - GREEN FINE TUNING
• IPX5 Schutzgrad

Reinigung und Wartung:

• Automatisches Reinigungssystem LM mit separatem Behälter und automatischer Dosierung
• Kalk-Vorbeugesystem CALOUT das die Bildung und Ansammlung von Kalk im Boiler verhindert
• Mit separatem Behälter und automatischer Dosierung
• Manuelles Reinigungssystem mit aufrollbarer Handbrause