Alphatech elektrischer Heissluftdämpfer mit direktem Dampf, 6 X 1/1 Gn, Automatisches Garen, elektronische Regelung, BxTxH: 850 X 650 X 690 mm, CEV026S

Alphatech elektrischer Heissluftdämpfer mit direktem Dampf, 6 X 1/1 Gn, Automatisches Garen, elektronische Regelung, BxTxH: 850 X 650 X 690 mm, CEV026S

Garmedien:

• Heißluft mit CLIMA® 30°C - 300°C
• Dampf 30°C - 130°C (bei Niedertemperatur, atmosphärisch, forciert)
• Kombination mit CLIMA® 30°C - 300°C

Automatische Programme:

• 95 vor-gespeicherte Garvorgänge
• 99 programmierbare Garvorgänge und vom Benutzer speicherbar
• Jeder mit der Eingabemöglichkeit von bis zu 4 Zyklen in Reihenfolge

Manuelles Garen:

• mit der Möglichkeit bis zu 4 Zyklen in automatischer Reihenfolge einzustellen
• Garen mit Kernfühler

Kontrollvorrichtungen:

• Alphanumerisches Display
• Taste zur Verwaltung der 4 Garzyklen mit LED-Anzeige
• Rückbeleuchtete Taste für Zugang zu gespeicherten und zu speichernden Programmen
• Multiprogram-Tastatur
• Drehschalter Scroller Plus (wählen und bestätigen)
• Automatische Feuchtigkeitsreglung (CLIMA®)
• Automatisches Schnell-Entfeuchtungssystem (Fast-Dry®)
• Autoreverse-Lüfterrad
• Automatische Wrasenablöschung
• USB-Anschluss (HACCP-Datenverwaltung, Softwareaktualisierung, Kopieren der Garprogramme)
• Beleuchtung mit zeitgesteuerter Ausschaltung
• Manuelle Beschwadung
• Manuelle Entfeuchtung
• ECOSPEED - ECOVAPOR
• IPX4-Schutzgrad gegen Wasser

Reinigung und Wartung:

• Automatisches Reinigungssystem LM mit separatem Behälter und automatischer Dosierung
• Manuelles Reinigungssystem mit externer Handbrause