Alphatech elektrischer Heissluftdämpfer mit direktem Dampf, 6 X 1/1 Gn, Automatisches Garen, elektronische Regelung, BxTxH: 510 X 800 X 970 mm, CEV101X

Alphatech elektrischer Heissluftdämpfer mit direktem Dampf, 6 X 1/1 Gn, Automatisches Garen, elektronische Regelung, BxTxH: 510 X 800 X 970 mm, CEV101X

Garmedien:

• Heißluft mit CLIMA® 30°C - 300°C
• Dampf 30°C - 130°C (bei Niedertemperatur, atmosphärisch, forciert)
• Kombination mit CLIMA® 30°C - 300°C
• Interaktives, automatisches Garen

ICS:

• Interactive Cooking System mit 79 automatischen Garvorgängen für Vorspeisen, Fleisch, Fisch, Gemüse, Konditorei, Bäckerei, Grill
• Extra, mehr als 80 automatische Garvorgänge zum: Regenerieren, Warmhalten, Auftauen, Vakuumgaren, Multilevel-Garen und Just in Time, Gären, Bräunen

Programme:

• 400 programmierbare und speicherbare Garvorgänge
• Jedes mit der Möglichkeit bis zu 15 Zyklen in automatischer Reihenfolge einzugeben und jedem Programm einen Namen zu geben

Favoriten:

• es reicht aus, mit einem Finger die Taste Favoriten zu wählen, um das eigene Menü stets verfügbar zu haben

Manuelles Garen:

• mit der Möglichkeit bis zu 15 Zyklen in automatischer Reihenfolge einzustellen
• Garen mit Kernfühler
• Plus-Funktionen: Warmhalten, Bräunen, taktendes Lüfterrad, Entfeuchtungsreglung, Delta T Garen

Kontrollvorrichtungen:

• 5”-Farbbildschirm LCD-TFT LED HD-Rückbeleuchtung, Touchscreen
• Drehschalter Scroller Plus (wählen und bestätigen)
• Automatisches Vorheizen
• Selbstdiagnose
• Automatische Feuchtigkeitsreglung (CLIMA®)
• Automatisches Schnell-Entfeuchtungssystem (Fast-Dry®)
• Autoreverse-Lüfterrad
• Parallele Garraum- und Kerntemperaturkontrolle (System DeltaT)
• Startzeit-Vorwahl
• Automatische Wrasenablöschung
• USB-Anschluss (HACCP-Datenverwaltung, Softwareaktualisierung, Kopieren der Garprogramme)
• Manuelle und automatische Garraum-Rückkkühlung
• Beleuchtung mit zeitgesteuerter Ausschaltung
• Beschwadung
• Manuelle Entfeuchtung
• ECOSPEED - ECOVAPOR
• IPX4-Schutzgrad gegen Wasser

Reinigung und Wartung:

• Automatisches Reinigungssystem LM mit separatem Behälter und automatischer Dosierung
• Manuelles Reinigungssystem mit externer Handbrause