Alphatech elektrischer Heissluftdämpfer mit Dampferzeuger - 10 X 2/1 Gn - 20 X 1/1 Gn, Automatisches interaktives Garen, Touch Screen, LBET102

Alphatech elektrischer Heissluftdämpfer mit Dampferzeuger - 10 X 2/1 Gn - 20 X 1/1 Gn, Automatisches interaktives Garen, Touch Screen, LBET102

Garmodus: AC (Automatic Cooking): Automatisches Garsystem für Rezepte aus aller Welt mit einem Foto, auf dem das Gericht präsentiert wird.

Manuelles Garen mit drei Garmodi:

• Umluft von 30°C bis 300°C
• Dampfgaren von 30°C bis 130°C
• Kombination aus Heißluft und Dampf von 30°C bis 300°C

Programmierbarer Betriebsmodus:
Garvorgänge können in der automatischen Abfolge (bis zu 15 Zyklen) programmiert und gespeichert werden. Dabei werden jedem Programm eine Bezeichnung und ein Foto sowie Informationen zum Rezept zugewiesen.

CLIMA®-automatisches System zur Messung und Kontrolle des Prozentsatzes der Luftfeuchtigkeit in der Garkammer.
FAST-DRY®-System für eine schnelle Entfeuchtung der Garkammer. Funktionsweise:

• Automatischer Start des Garvorgangs (ICS) mit “one touch”
• Anordnung der Rezepte in Ordnern mit Vorschau und eigener Bezeichnung des Ordners
• Intelligente Wiedererkennung der Rezepte in Ordnern mit mehreren Ebenen
• Kapazitiver 7“ LCD- TFT-Farbbildscirm mit hoher Auflösung und Touchscreen-Funktion

Ausstattung der Kontrolle und Steuerung:

• DELTA T-System für die parallele Kontrolle der Temperatur in der Garkammer und im Produktinneren
• Verzögerter Start des Garvorganges
• Möglichkeit aus bis zu 6 Belüftungsgeschwindigkeiten zu wählen
• bei den ersten 3 Geschwindigkeiten wird die Wärmeleistung automatisch gesenkt
• Über Vier-Punkt-Kerntemperaturfühler wird die Temperatur im Produktinneren kontrolliert
• Externe Schnittstelle für den schnellen und einfachen Kerntemperaturfühler-Anschluss
• Nadelsonde für das Vakuumgaren und für kleinere Stücke
• USB-Anschluss zum Herunterladen der HACCP-Daten, zum Aktualisieren der Software und zum Herunter- und Hochladen von Garprogrammen
• ECOSPEED - ECOVAPOR - TURBOVAPOR
• IPX5 Schutzgrad

Reinigung und Wartung:

• Automatisches Reinigungssystem LCS (Liquid Clean System) mit integriertem Tank und automatischer Dosierung
• Kalk-Vorbeugesystem CALOUT das die Bildung und Ansammlung von Kalk im Boiler verhindert
• Mit integriertem Tank und automatischer Anti-Kalk-Mittel-Dosierung
• Manuelles Reinigungssystem mit aufrollbarer Handbrause